Keď Rimania dobyli Anglicko, priniesli ich pôvodným majiteľom nie len vojnové utrpenie, ale i veľa dobrého zo svojej civilizácie. Stavali cesty, chrámy, pevnosti, mestá, mosty... a položili základy jazyka, ktorý dnes poznáme ako angličtinu. S nimi sa dostal do Anglicka aj vtedajší obľúbený šport jednoduchých ľudí – zápasy psov s býkmi ( bull-baiting ). Zápasy rôznych zvierat s býkmi má svoj pôvod v prastarom kultovom tanci a zápasu ľudí s posvätnými býkmi, ktorý bol za vlády Mínov najviac rozšírený na Kréte a Blízkom Východe a odtiaľ sa s vojakmi rímskych légií dostal až do Ríma.

Zápasy s býkmi sa v Anglicku udržali až do 19.storočia, kedy boli v roku 1835 oficiálne zakázané. V 19.storočí neboli na zápasy používané výhradne molosoidné psy ( o ktorých je známe, že okolo roku 1800 boli veľký, dlhý, vážili 45-50kg a hovorilo sa im Bull-Dog alebo Mastiff ), ale čoraz častejšie sa objavovali omnoho pohyblivejší a dravší kríženci týchto „buldogov“ s teriérmi, nazývaných aj Bull-and-Terrier. Názory odborníkov sa tu rozchádzajú, ktorý z teriérov bol predkom práve stafordšírskeho bulteriéra, ale je pravdepodobné, že to bol takzvaný starý anglický teriér, predok dnešného foxteriéra. Nikdy sa nedozvieme, kto a kde skrížil buldoga s teriérom, ale je známe že najúspešnejší v chove týchto krížencov boli baníci a robotníci z oceliarní v Staffordshire, stred Anglicka. Ich psy začali byť známi pod menom Staffordshire Bull-and-Terrier už dávno pred rokom 1935, kedy bolo FCI uznané samostatné plemeno Staffordshire bullbaitingbullterier ( dnes FCI č.76, skupina 3 – teriére ). Najstarším vyobrazením bull-and-terriera je olejomaľba slávneho Georga Stubbsa z roku 1812, na ktorej sú už s istotou viditeľné typické znaky dnešných stafordov a amerických stafordšírskych teriérov. Pionierom chovu stafordov bol Joseph Dunn, ktorému môžeme ďakovať za to, že bol stafordšírsky bulteriér uznaný anglickým Kennel Clubom. 25.mája 1935 pozval svojich priateľov na schôdzu milovníkov staffordov. Joe Mallen, ktorý choval staffordy viac ako 40 rokov, vlastnil Old Cross Gun Hotel v Južnom Staffordshire a dal jeho priestory k dispozícii na túto schôdzu, na ktorej sa zúčastnilo takmer päťdesiat chovateľov stafordov. Bol založený „The Original Staffodshire Bull Terrier Club“ a jeho prvým zvoleným predsedom bol Jack Barbard, majiteľ známeho psinca „Paddock“. Vo vedení klubu sa nachádzal aj Alf Garret, ktorého rodina chovala stafordy viac ako 80 rokov. Ustanovujúca schôdza uznala tiež správny štandard plemena, ktorý vypracoval Joseph Dunn a rozhodla, že bude predložený na prijatie Kennel Clubu. Na žiadosť Kennel Clubu bol pôvodný názov klubu zmenený na „The Staffordshire Bull Terrier Club“ a plemeno bolo prijaté do veľkej rodiny anglických plemien psov.

Dnes už existujú v Anglicku desiatky klubov zaoberajúcich sa chovom stafordšírskeho bulteriéra. Prvý krát boli staffordi vystavený už 20.6.1935 na „Great Hertfordshire Open Show“ v Hatfielde, na ktorej sa zúčastnilo 27 jedincov. Už 17.8.1935 usporiadal klub svoju prvú špeciálnu výstavu v Cradley Heath, kde sa rozhodcom predviedlo 60 jedincov. V roku 1938, len tri roky po založení klubu, dosiahol The Staffordshire Terrier Club takzvaného „Štatútu plemena šampiónov“, ktorý mohol byť priznaný len tomu klubu v Anglicku, ktorý mal najmenej 750 čistokrvných jedincov zaregistrovaných Kennel Clubom. Len takto uznanému plemenu môže byť v Anglicku zadaný titul šampióna ( podmienený získaním troch CC, od troch rozhodcov ). Prvý krát povolil Kennel Club CC staffordom na „National Championship Show“ v Birmingheme 8. a 9.11.1938. Chov staffordov začal pred niekoľkými rokmi importovaním predovšetkým z Nemecka, vysokokvalitnými jedincami z Belgicka, Holandska a Fínska. Krytím s vynikajúcimi zahraničnými partnermi sa k nám dostáva tá najlepšia európska krv. Časom splynuli Rimania s pôvodným obyvateľstvom Anglických ostrovov, ale ich vplyv na civilizáciu je viditeľný dodnes. Potomkovia ich psov dopomohli vzniknúť buldogom a sú predkami mnoho ďalších plemien.